Carpaccio de tomate, queso parmesano y orégano, una receta vegetariana deliciosa
¿Te gustan las recetas sencillas y con mucho sabor? No te pierdas esta idea de carpaccio de tomate con queso y orégano.
Trucos para un carpaccio perfecto
Appeticer de carpaccio
Carpaccio de salmón y aguacate
Sí, el carpaccio originalmente se prepara a base de solomillo. Pero, en la cocina casi todo lo que sea imaginativo es bien recibido, así que esta receta de carpaccio de tomate, queso parmesano y orégano es una alternativa vegetariana apta para todos los gustos. Durante los años 30, en el siglo XX, se dio a conocer la receta improvisada por un chef italiano.
Según algunos conocedores, el origen se debe a que Giuseppe Cipriani preparó un plato con carne cruda para la condesa Amalia Nani Moncenigo. El chef no estaba listo para esta petición, pero ideó un plan: cortó finas láminas de solomillo, de modo que no se sintiera tanto el sabor a carne sin cocinar. Sazonó con aceite de oliva, sal y vinagre.
El plato impresionó a la condesa y Cipriani, quien era seguidor del arte, decidió llamar Carpaccio a su comida, porque la combinación de colores les recordó a las obras del pintor cuatricentista Vittore Carpaccio.
Y, como todo en el tiempo se adapta, la receta original persiste y coexisten distintas versiones, como el carpaccio de salmón, de calabacín, de pulpo o de tomate, entre otras. Ahora sí, a cocinar, aunque este plato se sirve frío. Sigue los pasos para preparar en casa un rico carpaccio de tomate, queso parmesano y orégano, una receta vegetariana sencilla y económica.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso es lavar bien los tomates y córtalos en rodajas (no muy gruesas)
- Coloca las rodajas de tomate en un plato, una junto a la otra hasta terminarlas. Hazlo de afuera hacia dentro.
- A continuación, corta las aceitunas a la mitad y, en trocitos los pepinillos.
- Distribuye sobre el tomate los ingredientes que acabas de cortar.
- Ralla el queso parmesano encima y sazona con sal.
- Mezcla un pequeño recipiente el vinagre con el aceite de oliva (estos pueden ser al gusto) Añade la pimienta recién molida y vierte sobre el carpaccio.
- Espolvorea el orégano y listo.
Esta receta sencillísima será la sensación cuando la sirvas. Es que además de deliciosa es elegante. Si estás planeando una reunión en plan de conversar y comer rico, anota en tu lista estos ingredientes y prepara el carpaccio de tomate, queso parmesano y orégano para convertirte en un anfitrión 5 estrellas. Esta es la opción vegetariana, pero también añadir una lata de anchoas y queda igual de bien.
